家でも気軽に作れる範囲の日本料理を学びたくて、ずっと良いお教室がないか探してきました。
せっかく教えて頂いても、手間がかかり過ぎてしまって日常使いできないと意味がないし、かといって、簡易的過ぎてしまって、基本さえ身に付けられないところだと、お料理上手にはなれないし・・・。
そんな時に、やすこ先生の教室をネットで見つけ、センスの良いメニューとおいしそうな画像に惹かれ、体験レッスンに伺いました！
実際に行ってみたら・・・・、
先生に教えて頂きながら作ったお料理は、全てが絶品！！
（ホントに画像通りの仕上がりになるか、私の腕にはちょっぴり不安がありましたが・・・(;^_^A）
先生のレッスンは、基本が押さえられ、ベースがしっかりしているので、とにかくどれもこれもすごく美味しいんです！！
何よりも、レシピ製作から試食の段階に至るまで、その一品一品に、心が込められていることが良く伝わってきて、感激してしまいました。
親しみやすい温かな雰囲気にもすぐに打ち解けることが出来、私は即入会を決め、今では月に一度の楽しみになっています。
やすこ先生の一番のスゴサは、毎回毎回工夫をこらして、新作を出し続けていらっしゃることです。
先生ご自身も、私たちが常に楽しめるように、日々ご研究を重ねていらっしゃるようなので、すごく尊敬しています。
＜料亭＞や＜レストラン＞で頂くお料理（味）を、そのまま、家でも作りやすいように考えたレシピに変えて、丁寧にご指導くださっているんです！！
２０年以上も通われているベテランの方々から、私みたいに比較的新しく入られた方々まで、全ての方が平等に楽しく、料理上手を目指せるレッスン内容になるよう、細かなご配慮を下さって、いつも全力で教えて頂けるので、毎回のレッスンが待ち遠しくなるくらい、とっても楽しみです！！
おもてなしの心を大切に、生徒一人一人のことを、とても大切にして下さるやすこ先生には、感謝の気持ちで一杯です。
ずっと探していたような、素敵なお料理教室に出会うことが出来て、ホントに良かったなあと思っています。
やすこ先生、いつもどうもありがとうございます！！
これからもずっとずっと楽しみに通わせて頂きますね。
私は、長い間、＜お料理教室に通いたい！！＞と思っていました。でも、（いわゆるお食事会がメインのようなお教室ではなく）お料理自体をしっかり学べて、しかも、本当に日々の献立に役立つようなお教室になかなか巡り会うことが出来ずにいました。あるきっかけでイチエ様のブログと出会ったのですが、まずは、ブログの内容に驚きました！
ここまで食材や献立のことを詳しく、又、由来に至るまでご説明していたり、また、時には科学の視点からご説明してあったりと、＜食＞について幅広く深く記載されているブログは初めてだったからです。
一流シェフや板前さんが知り得るような技術や方法なども載っていてたので、お店をやっていらっしゃったプロの方なのかなあとも思っていました。
そして、その献立も、まさに老若男女が喜ぶような豊富なメニュー！
実際のレッスンの内容には、驚きの連続でした。
切り方から味付け、盛りつけに至るまで、懇切丁寧に教えて下さり、自己流でやってきて、今更聞けないことでも、先生は、包丁の持ち方から、調味料の入れ方の順番に至るまで、初歩的なことでも、真剣に手を取り、時には論理的にご説明して、お一人お一人が分かるまで教えて下さるのです。
その熱心さと優しさには、本当に感動してしまいました。
毎回、目から鱗のことばかりで、教えて頂いたことで、今までの何気ない日々の献立が極上の一品に生まれ変わるのです！
どれも美味しいので、レッスンでお習いしたメニューが月の献立に何回も登場してしまうのは、家族のリクエストもあってのこと。このことが何よりもの証拠だと思います。
そしてまた、先生はすごい経歴をお持ちなのに、気さくで温かいお人柄ですだから20数年という長い年月、通い続けている方々がいらっしゃるのも納得です。
私は、県外からですが、交通費をかけてでも通う価値のある素晴らしい教室だと思います。
とても楽しく、飛び切りおいしいお教室です。
先生は本格的にお料理を勉強され、経験も豊富な＜すごい！＞人です。先生の情熱の詰まったお教室ですが、温かく気さくなお人柄の方なので、和やかな良い時間の中、いつのまにか、本格的に教えて頂いています。
教えて頂いていることを、日々のお料理に生かして行くことが出来て、お料理をすることが前より好きになりました。
先生に出会えて、一緒に習う生徒さんと出会えて、素敵な幸せな時間を過ごしています。
基本的な事から詳しく教えて頂いて、いつも大変勉強になります。
試食の時間がいつも楽しみで、美味しく頂いています。
食材の切り方や、ちょっとしたコツなど、知らなかった事が分かり、お料理するのが今まで以上に楽しくなってきました。
テーブルセッティングやお花の飾り方も参考になります。
おもてなし料理に自信がもてなかったので、少し練習を積んだら、お客様に来て頂いて振る舞いたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
旬の食材の扱い方や、料理の基本～応用までくわしく教えて頂いて、とても勉強になります。
何度作っても食べたいお料理です。 レストランに行かなくても家で豪華なお料理が楽しめます。
毎月、学んだ料理を家で作って、家族と一緒に食べるのが楽しみです。
毎月楽しみに参加し、10数年が経ちました。
パンとお菓子から習い始め、現在はお料理コースで日本料理と西洋料理を習っています。
旬の素材を使ったメニュー、そして又、希望したメニューなど、家庭で作りやすいようにアレンジしてあります。
料理の基本はもちろんですが、どんな疑問にも答えて頂けます。
試食タイムも和気相合とした雰囲気です。
今日のお料理も素敵で、とてもおいしかったです。
味が本格的で料亭に近いお味を家で自分で作れる様になれることがうれしいです。
盛りつけも、包丁さばきも、とても丁寧に教えて頂けるので、とても身につきます。
毎回お教室で教わる度に、家でも、美味しいものを作ろうと思えます。家族に還元できて、良かったです。
30数年来の友人達（全員60代）、皆、とても料理上手！！
揃えばお料理の話、＜すごいなあ・・・＞といつも思っていました。
それでも、私の郷土料理とかをほめてくれる優しい人達です。
でも、数年前から、本格的なお料理、ケーキ、デザートなどをお出しすると、＜作ったの？＞と言われ、内心嬉しかったです。
＜作り方教えて。＞とまで言われるようになりました。 やすこ先生のおかげです。ありがとうございます。
やすこ先生は、ひとつひとつ丁寧に教えて下さり、時には、お電話で、わからない事も教えてくださり、感謝しています。
そして、晴子さんのテーブルのお花が季節毎に素敵に飾られ、和ませて下さっています。
楽しみにしています。
父母がよく言っていました。＜食は命＞と・・・。
本当に最近つくづく感じます。 これからも、どうぞよろしくお願いします。
お料理の知識はもちろんですが、先生のお人柄、一緒に学ぶ仲間との交流も楽しみの一つです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします
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